Degustationsmenü
zu den Ruster Weinschätzen
26. April 2024 – 19:00 Uhr
Von 26. bis 28. April öffnen die Ruster Winzer wieder ihre Kellertüren zu den “Ruster Weinschätzen”. Am Eröffnungsabend laden wir Sie zum Degustationsmenü ein. 5 Gänge inklusive kommentierter Weinbegleitung garantieren einen genussreichen Abend.
Aperitif
„FEIER.WERK“ Rosé Frizzante, Weingut Leitgeb
FRIZZO Rosé Frizzant, Weingut Haberhauer
Gruß aus der Küche
Gänselebermousse | Brioche | Birnen
Cherubim & Seraphin 2018 – Ruster Ausbruch, Weingut Haberhauer
Weißburgunder Spätlese, Weingut Wind
Frischkäseterrine
schwarze Nuss | grüner Spargel | geschmorte Tomaten
Gemischter Satz 2023, Weingut Conrad
Sauvignon blanc 2023, Weingut Tremmel
Spargelschaumsuppe
Schinken-Topfen-Nockerl
Chardonnay 2023, Weingut Wind
Kross gebratenes Saiblingsfilet
Rahm-Kohlrabi | Bärlauchschaum
Chardonnay 2022, Weingut Conrad
Furmint 2022, Weingut Tremmel
Im Ganzen gebratenes Rindsfilet
Sauce Bernaise | weißer Spargel | tournierte Schnittlaucherdäpfel
Pinot Noir „DON PIXOTE“ 2017, Weingut Haberhauer
Merlot 2021, Weingut Wind
Erdbeer-Tartelettes
Pistazieneis | Nougatspitze
Ruster Ausbruch DAC 2018, Weingut Conrad
Eiswein 2020, Weingut Tremmel
Beginn 19:00 Uhr – Restaurant Seeblick
Preis pro Person € 75,00 inkl. Aperitif, Mineralwasser und Kaffee
Tischreservierung unter 02685/381-0 oder seehotelrust@vivat.at