Degustationsmenü
zu den Ruster Weinschätzen
24. April 2026 – 19:00 Uhr
Von 26. bis 26. April öffnen die Ruster Winzer wieder ihre Kellertüren. Weinverkostung, Seminare, geführte Spaziergänge und allerlei Kulinarisches erwartet Sie.
Als gebührenden Beginn dieses Wochenendes laden wir Sie zum Degustationsmenü ein:
5 Gänge inklusive kommentierter Weinbegleitung vom Winzer garantieren einen genussreichen Abend.
Menü
Aperitif
Ros’n Rot 2025 – Weingut Kraft
Frizzante Pinot blanc – Blütenmuskateller – Weingut Schreiner
Gruß aus der Küche
Kalbslebermousse | Birne | Brioche
Frühroter Veltliner 2025 – Weingut Gruber
Träum dir Bullerbü 2025 – Weingut Schreiner
Hausgebeiztes Lachsfilet
Rote Rüben | Dillcreme | Senfkaviar
“Hechtenstutzer” Furmint 2025 – Weingut Kraft
Pink Syrah Rosé 2025 – Weingut Giefing
Spargelschaumsuppe
Kerbelcroutons
Chardonnay 2025 – Weingut Gruber
Gemischter Satz 2025 – Weingut Lehner-Horvath
Seezungenröllchen
Bärlauch | Tomatenrisotto
Grauburgunder 2025 – Weingut Kraft
Sauvignon blanc 2025 – Weingut Lehner-Horvath
Rinderfilet Wellington
gegrillter grüner und weißer Spargel
Mons.ta 2023 – Weingut Kraft
Blaufränkisch Reserve Ried Oberer Wald 2019 – Weingut Giefing
Pavlova
Mascarponecreme | Beeren | Mangoeis
Gewürztraminer Auslese 2023 – Weingut Giefing
Beginn 19:00 Uhr – Restaurant Seeblick
Preis pro Person € 82,00 inkl. Aperitif und Mineralwasser
Tischreservierung unter 02685/381-0 oder seehotelrust@vivat.at